Ingredienti
300 g circa di carne bollita del giorno prima
1 peperone giallo
1 peperone rosso
200 g di peperoncini “friggitelli”
1 carota
2 coste di sedano
½ cipolla rossa di Tropea
2 pomodori San Marzano
Origano q.b.
Aceto balsamico q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pulite i peperoni e i peperoncini privandoli dei semini e dei filamenti bianchi, pelate le carote e private il sedano delle foglie. Tagliate adesso a fettine tutte le verdure e ponetele crude in un’insalatiera. Tagliate a fettine anche i pezzi di carne bollita e uniteli alla verdura. Salate, irrorate con olio extravergine d’oliva e di aceto balsamico; aggiustate di origano e servite.
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