Ingredienti
orate fresche, eviscerate, squamate, quindi sciacquate sotto l’acqua corrente e tamponate con carta assorbente da cucina.
limoni freschi gialli non trattati
origano secco
aromi per pesci
olio extravergine d’oliva
sale
carta forno
Foderare una teglia con abbondante carta forno. Adagiarvi il pesce , salarlo all’interno della pancia e da ambo i lati. Cospargerlo da entrambe le parti con l’aroma per pesce.
Affettare i limoni e sistemarne alcune fette all’interno della pancia del pesce e alcune sopra di esso.
Preparare un emulsione con: olio extravergine d’oliva, succo di limone spremuto e filtrato e origano.
Irrorare il pesce con il composto.
Chiudere bene il cartoccio e cuocere a 180° per 30 minuti.
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