Dal Dottor Giovanni Ghirga riceviamo e pubblichiamo:
“Cos’è la celiachia?
La celiachia è una malattia dell’apparato digerente causata dal consumo di glutine. Il glutine è una proteina presente negli alimenti a base di cereali come grano, segale e orzo. Le alterazioni intestinali provocate dalla celiachia impediscono di ottenere i nutrienti di cui ha bisogno. Può verificarsi a qualsiasi età. Circa una persona su 100 ne é affetta.
Quali sono i sintomi?
Alcune persone celiache hanno diarrea, perdita di peso, gonfiore addominale, nausea o vomito. La celiachia può causare problemi in altre parti del corpo, come una eruzione cutanea pruriginosa, fragilità ossea e anemia.
Come viene diagnosticata?
Il primo passo è di solito un esame del sangue e non bisogna mangiare in modo diverso prima del test. Se i risultati non sono normali o é presente un rischio elevato di contrarre la malattia (ad esempio, un parente celiaco), potrebbero essere necessari altri test.
Come viene trattata?
Non esiste una cura per la celiachia, ma una dieta priva di glutine sarà di grande aiuto. La dieta senza glutine va seguita per tutta la vita.
Quali alimenti contengono glutine?
Il glutine si trova nel grano, nell’orzo e nella segale, quindi si devono evitare cibi con questi ingredienti come pane, pasta, cereali, salse, torte e biscotti. Alcuni cereali non hanno glutine e possono essere mangiati. Questi includono mais, riso e soia. Carne, pesce, pollame, patate, frutta e verdura non contengono glutine. L’avena è sicura da mangiare e può essere una aggiunta importante alla dieta priva di glutine.
Oggi il mercato alimentare é ricco di alimenti privi di glutine e rende la vita di questi soggetti più semplice da affrontare, in particolare nell’etá pediatrica e adolescenziale”.
AAFP. Celiac Disease Common Questions and Answers. APF. July, 2022
