Ingredienti
200 gr. di pan di spagna
6 uova
150 gr. di zucchero
½ litro di latte
4 cucchiai di farina
70 gr. di cioccolato (meglio se fondente)
Liquore all’anice q.b.
Dividete gli albumi dai tuorli delle uova, e sbattete questi ultimi con lo zucchero. Quando saranno spumosi, aggiungete la farina e diluite con il latte. Portate il composto all’ebollizione in una casseruola e lasciate cuocere per alcuni minuti.
Dividete poi la crema in due parti: mettete nella prima il cioccolato frantumato e mescolate fino a scioglierlo.
Mentre fate raffreddare le due creme, preparerete uno sciroppo per dare sapore al pan di spagna. Fate bollire 5 cucchiai d’acqua e circa 40 gr. di zucchero per 5 minuti e aggiungete l’anice.
Prendete una teglia con le pareti alte e versate sul fondo la crema senza cioccolato. Ricoprite quindi con uno strato di pan di spagna bagnato nello sciroppo. Versate la crema al cioccolato e coprite con un altro strato di pan di spagna inzuppato.
Lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
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