Ingredienti
400 g di filetti di pollo
700 g di ananas fresco
1 limone
50 g di arachidi tostate
1 cucchiaio di miele
olio
sale
pepe
Taglia i filetti di pollo a listarelle spesse 2 cm e mettili in una terrina.
Stempera il miele con il succo di limone, sala, insaporisci con abbondante pepe e versa sul pollo.
Lascia marinare la carne per 30 minuti poi scolala e infila le listarelle su dei lunghi spiedini di legno.
Sbuccia l’ananas e taglialo a dadini, mettilo in una larga teglia, appoggiaci sopra gli spiedini e bagnali con la marinata. Inforna la teglia a 220° per circa 15-20 minuti. Poco prima che la cottura sia terminata, distribuisci sugli spiedini le arachidi spezzettate, quindi accendi il grill del forno e fai dorare bene per qualche minuto.
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