Ingredienti
melanzane seta (sono più tenere)
olio d’oliva
sale, pepe
parmigiano grattugiato o altro
pangrattato
Tagliate le estremità delle melanzane, lavatele ed asciugatele. Tagliate la melanzana a metà nel senso della lunghezza e realizzate tante fette sottili (1/2 cm circa).
Ungete una teglia d’olio e disponetevi le fette di melanzane sovrapponendole leggermente.
Versate un pochino d’olio a filo, un po’ di sale e ricoprite con il parmigiano grattugiato.
Ricoprite ancora con il pangrattato e ultimate con ancora un filo d’olio d’oliva ed una macinata di pepe.
Infornate a 220 C per 15-20 minuti (2 ripiano del forno dal basso) fin quando le melanzane non diventeranno dorate e croccanti in superficie. Sfornate le melanzane gratinate al forno e servite calde, tiepide o fredde.
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