Ingredienti
1 kg di friggitelli
1 piccola cipolla
40 gr. di pangrattato
3 cucchiai di pinoli
olio Extra vergine di oliva
sale e pepe
Pulite la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela stufare in una padella a fuoco basso con 5 cucchiai di olio.
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Aggiungete i friggitelli lavati e ben sgocciolati. Fateli cuocere coprendoli con il coperchio.
Girateli spesso e lasciateli cuocere a fuoco basso per per circa 20 -25 minuti, o fino a che non saranno diventati teneri. A fine cottura salate e pepate.
In un padellino a parte fate tostare i pinoli e il pangrattato con un cucchiaio di olio.
Spolverate il pangrattato e i pinoli tostati sui friggitelli, mescolate e serviteli caldi.
