Ingredienti
Carne: ½ kg
Lardo: 50 gr
Olio: 100 gr
Cipolle: ½ kg
Carote: 2
Pomodori: 1
Sedano: 1
Prezzemolo: 1 ciuffo
Vino rosso: 1 bicchiere
Ricetta e preparazione
Ecco le istruzioni.
Tagliare a cubetti molto piccoli le cipolle, la carota e il sedano. In un tegame di coccio rosolate un po’ il pezzo di carne, poi versate olio, le cipolle, carote, sedano, pomodorini e il prezzemolo.
Lasciate cuocere per un’ora e trenta, poi aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare, cuocere per un’altra ora e trenta avendo cura di rigirare la carne.
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