CIVITAVECCHIA – Sedute di Yoga, esercizi di rilassamento e cucina Ayurvedica gli ingredienti del progetto “Nutri il tuo Benessere” organizzato per gli studenti del quarto e quinto anno dell’Alberghiero Cappannari. Il percorso è stato guidato dal dottor Federico Morgante, erborista, dietista e insegnante di Yoga che ha introdotto lo spazio di ascolto e di riflessione attraverso una serie di esercizi Yoga. “Un’esperienza importante per gli studenti che spesso non hanno familiarità con la sensazione di essere ‘qui ed ora’ proiettati come sono in mille attività” spiegano le professoresse Tiziana Brunetti ed Erika Lalli responsabili del progetto “ma la vera novità di quest’anno è stata l’abbinamento con la cucina Ayurvedica e i metodi di cottura alternativi”. Questa parte è stata condotta da Claudio Sacchetti e Renzo Palassini. Due professionalità diverse ma che hanno saputo integrare le più moderne tecniche di cottura con le tradizioni della cucina indiana. Claudio Sacchetti infatti dopo essersi diplomato all’Alberghiero di Civitavecchia ha approfondito gli studi diventando operatore Ayurvedico e massaggiatore sportivo mentre Renzo Palassini, anche lui diplomato all’Alberghiero di Civitavecchia, dopo essersi specializzato nel settore della ristorazione è diventato uno dei protagonisti della ristorazione locale ed attualmente gestisce il locale “Crudo – Fish Bar”. “E’ stata una grande emozione per noi tornare nella nostra scuola come docenti, abbiamo trovato degli studenti interessati ai quali abbiamo proposto tecniche di cottura alternative, l’uso delle spezie e i metodi per esaltare i sapori. Ma soprattutto i ragazzi hanno compreso quanto sia importante stabilire delle connessioni tra cibo e mente e come l’alimentazione possa contribuire al nostro benessere psicofisico”.
